軍隊文職招聘考試必記常識-魚為什么比肉容易壞 - 常識判斷
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魚比肉容易壞的原因是多方面的。
（1）魚的鰓和內臟藏菌很多而且極易腐爛。魚一旦死亡，這些部位的細菌立刻迅速繁殖，并穿透鰓和脊柱邊上的大血管，沿血管很快伸向肌肉組織。有人檢查了剛殺死的魚和剛死的魚，發(fā)現(xiàn)魚肉就不是無菌的。1兩魚肉里有5000～16000個細菌，它們的來源主要是鰓，可見細菌繁殖發(fā)展之快。反之，畜肉（豬、牛、羊）一般都是宰殺放血，并立即開膛去臟，減少了細菌污染的機會。經(jīng)檢查也證明，健康的畜肉是無菌的。
（2）魚肉是被疏松的少量結締組織分隔為很多小肌群的，細菌很容易沿著疏松的組織間隙侵入肌肉。反之，畜肉是被致密堅硬的結締組織（即筋）包圍成一束一束的，細菌比較不容易侵入肌肉。如果魚在捕獲時就已受傷，則細菌更易從傷口進入肌肉。而畜類發(fā)生這種現(xiàn)象就比較少。
（3）魚肉含糖量一般只有左右，而畜肉則多半在1%以上。動物死后，肉里的糖即轉化為乳酸，使肉酸度增高并發(fā)生僵直變硬。酸度增高和肉僵硬都起抑制細菌繁殖的作用。魚肉因為含糖少，所以產(chǎn)生乳酸也少，肉酸度和僵直維持的時間都不及畜肉。魚肉僵直時期很快消失進入自溶階段（蛋白質分解階段），為細菌的滋長創(chuàng)造了條件。
（4）水中的微生物屬于而冷微生物較多（尤其是海中的微生物）。所以魚離水死后，即使放低溫下繁殖得較慢。
由于以上各種原因，所以魚肉比畜肉容易壞。為了減慢魚腐爛過程，對家庭來說，買到魚后應盡快去鱗、鰓、內臟，用清水洗凈血液和粘液，將肚子用一根小棍撐開，掛在陰涼通風或冰箱里，并及腌制加工，或及時烹調做熟。
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軍隊文職招聘考試行測知識大全-晚餐不當容易引起那些疾病 - 行測知識
軍隊文職招聘考試行測知識大全-晚餐不當容易引起那些疾病減小字體增大字體軍隊文職招聘考試行測知識大全-晚餐不當容易引起那些疾病
晚餐與肥胖：晚餐吃得過飽，血糖、血中氨基酸及脂肪酸的濃度就會增高，從而促使胰島素大量分泌。因為人們在晚上一般活動量較少，熱能消耗很低，多余的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，逐漸使人發(fā)胖。因此，中老年人晚餐宜清淡，攝入的熱量不應超過全天總熱量的30%，這對于防止和控制發(fā)胖有益。
晚餐與結石：據(jù)國外專家研究，尿結石與晚餐太晚有關。這是因為尿結石的主要成分是鈣，而食物中含的鈣除一部分被腸壁吸收利用外，多余的鈣全部從尿液中排出。人體排尿高峰一般在飯后4-5小時，而晚餐吃的過晚，人們大都不再進行活動，就上床睡覺，因此晚餐后產(chǎn)生的尿液就會全部儲留在尿路中，不能及時排出體外。這樣，尿路中的尿液的鈣含量也就不斷增加，久而久之就會形成尿結石。日本松下醫(yī)院曾對270名尿結石患者進行了調查，其中97人大都在21點后進晚餐，25人有吃完夜宵就上床睡覺的習慣。
晚餐與高血壓：晚餐過多進食肉類，不但會增加胃腸負擔，而且會使體內的血液猛然上升，加上人在睡覺時血液運行速度大大減慢，大量血脂就會沉積在血管壁上，從而引起動脈粥樣硬化使人很高血壓病。據(jù)科學實驗證明，晚餐經(jīng)常進食葷食的人比經(jīng)營進食素食的人血脂一般要高2-3倍，而患高血壓、肥胖癥的人如果晚餐愛吃葷食，害處就更多了。
晚餐與冠心?。和聿蛿z入過多熱量可引起血膽固醇增加；晚餐的質量高又會刺激制造低密度和極低密度脂蛋白，把過多的膽固醇運載到動脈壁堆積起來，成為誘發(fā)動脈硬化和冠心病的又一大原因。
晚餐與糖尿病：如果中年人長期晚餐吃的過飽，反復刺激胰島素大量分泌，往往造成胰島細胞提前衰竭，進而發(fā)生糖尿病。
晚餐與腸癌：如果一天的副食品大部分由晚上一餐吃下，活動又減少，必然有一部分蛋白質不能消化，還有小部分消化產(chǎn)物不能吸收。這些物質在大腸內受到厭氧菌的作用，會產(chǎn)生胺酶、吲哚等有毒物質。這些有毒產(chǎn)物可增加肝腎的負擔和對大腦的毒性刺激。睡眠時腸蠕動減慢，相對延長了這些物質在胸腔內停留的時間，故促使大腸癌發(fā)病率增高。
晚餐與猝死：晚餐過好、過飽，加上飲酒過多，很容易誘發(fā)急性胰腺炎，使人在睡眠中休克，就是身強力壯的人也會因搶救不及時而造成死亡。如果膽道口壺腹部位原有結石嵌頓、蛔蟲梗阻以及慢性膽道感染等，則更容易誘發(fā)急性胰腺炎而摔死
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